A enguia, como um peixe de água doce rico em proteínas e baixo em gordura, possui valor tanto alimentar quanto medicinal. Com base na teoria da medicina tradicional chinesa e na pesquisa moderna em nutrição, seus principais efeitos e funções são os seguintes:
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Um, efeitos principais 1. Reforçar o baço e os rins, aumentar a resistência do corpo - Reforçar o Qi: aliviar a indigestão, a fraqueza física e melhorar a desnutrição e a debilidade pós-doença causada pela deficiência do baço. - Benefício para os rins e auxílio ao Yang: rico em lisina, promove a formação de espermatozoides, melhora a qualidade dos espermatozoides, auxilia no tratamento da disfunção erétil masculina e da ejaculação precoce. 2. Diurético e anti-edema Promover a micção fluida, aliviar o edema, a ascite e a icterícia por calor e umidade. 3. Proteger o fígado - Reduzir as transaminases, auxiliar no tratamento de hepatites agudas e crónicas, icterícia. - O polissacarídeo extraído da lama do peixe-língua tem propriedades anti-inflamatórias, hepatoprotetoras e antioxidantes.
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Dois, Valor nutricional e efeitos na saúde 1. Alto teor de proteína e baixo teor de gordura - Cada 100g contém 17,9-22,6g de proteína, apenas 2-2,9g de gordura, colesterol extremamente baixo, adequado para doenças cardiovasculares e idosos. - Contém ácidos gordos insaturados (semelhantes ao ácido icosapentaenoico), retardando o envelhecimento dos vasos sanguíneos e prevenindo a aterosclerose. 2. Ricos em oligoelementos - Cálcio, fósforo: prevenir a doença osteomalácia em crianças, osteoporose. - Ferro, selênio: melhora da anemia, aumenta a imunidade. - Vitaminas A/B/C: mantêm a visão, a saúde da pele e a função metabólica.
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Três, aplicabilidade a grupos especiais - Crianças: promove o desenvolvimento, aumenta o apetite (minerais regulam as papilas gustativas). - Grávidas: suplementar com proteínas de alta qualidade, aumentar a imunidade e promover a secreção de leite. - Pacientes com doença hepática: auxilia na recuperação da função hepática, acelera a redução da icterícia.
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Quatro, contraindicações e precauções 1. Grupos proibidos - Pacientes com gota: alta purina agrava o acúmulo de ácido úrico. - Pessoas com insuficiência renal: o excesso de proteínas aumenta a carga nos rins. - Para alérgicos à enguia: pode desencadear reações alérgicas. 2. Restrições na combinação de alimentos - Evitar comer com caquis: os taninos combinam-se com as proteínas, reduzindo a absorção de nutrientes. - Pessoas com resfriados ou úlceras iniciais devem ter cuidado com a alimentação: pode agravar a doença.
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V. Forma recomendada de consumo - Cozido a vapor/Sopa: preserva os nutrientes, como sopa de enguias com tofu, sopa de enguias com inhame, tonifica o baço e reforça os rins. - Farinha de enguias: secar e moer, tomar com água morna, auxilia no tratamento da hepatite. - Anti-inflamatório tópico: aplicar muco cutâneo na área afetada para aliviar a sarna e a otite média.
> Mais detalhes podem ser encontrados nas fontes: (Daiyi Wang), (Youlai Yisheng), (Sanjiao Yangshengtang).
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A enguia, como um peixe de água doce rico em proteínas e baixo em gordura, possui valor tanto alimentar quanto medicinal. Com base na teoria da medicina tradicional chinesa e na pesquisa moderna em nutrição, seus principais efeitos e funções são os seguintes:
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Um, efeitos principais
1. Reforçar o baço e os rins, aumentar a resistência do corpo
- Reforçar o Qi: aliviar a indigestão, a fraqueza física e melhorar a desnutrição e a debilidade pós-doença causada pela deficiência do baço.
- Benefício para os rins e auxílio ao Yang: rico em lisina, promove a formação de espermatozoides, melhora a qualidade dos espermatozoides, auxilia no tratamento da disfunção erétil masculina e da ejaculação precoce.
2. Diurético e anti-edema
Promover a micção fluida, aliviar o edema, a ascite e a icterícia por calor e umidade.
3. Proteger o fígado
- Reduzir as transaminases, auxiliar no tratamento de hepatites agudas e crónicas, icterícia.
- O polissacarídeo extraído da lama do peixe-língua tem propriedades anti-inflamatórias, hepatoprotetoras e antioxidantes.
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Dois, Valor nutricional e efeitos na saúde
1. Alto teor de proteína e baixo teor de gordura
- Cada 100g contém 17,9-22,6g de proteína, apenas 2-2,9g de gordura, colesterol extremamente baixo, adequado para doenças cardiovasculares e idosos.
- Contém ácidos gordos insaturados (semelhantes ao ácido icosapentaenoico), retardando o envelhecimento dos vasos sanguíneos e prevenindo a aterosclerose.
2. Ricos em oligoelementos
- Cálcio, fósforo: prevenir a doença osteomalácia em crianças, osteoporose.
- Ferro, selênio: melhora da anemia, aumenta a imunidade.
- Vitaminas A/B/C: mantêm a visão, a saúde da pele e a função metabólica.
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Três, aplicabilidade a grupos especiais
- Crianças: promove o desenvolvimento, aumenta o apetite (minerais regulam as papilas gustativas).
- Grávidas: suplementar com proteínas de alta qualidade, aumentar a imunidade e promover a secreção de leite.
- Pacientes com doença hepática: auxilia na recuperação da função hepática, acelera a redução da icterícia.
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Quatro, contraindicações e precauções
1. Grupos proibidos
- Pacientes com gota: alta purina agrava o acúmulo de ácido úrico.
- Pessoas com insuficiência renal: o excesso de proteínas aumenta a carga nos rins.
- Para alérgicos à enguia: pode desencadear reações alérgicas.
2. Restrições na combinação de alimentos
- Evitar comer com caquis: os taninos combinam-se com as proteínas, reduzindo a absorção de nutrientes.
- Pessoas com resfriados ou úlceras iniciais devem ter cuidado com a alimentação: pode agravar a doença.
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V. Forma recomendada de consumo
- Cozido a vapor/Sopa: preserva os nutrientes, como sopa de enguias com tofu, sopa de enguias com inhame, tonifica o baço e reforça os rins.
- Farinha de enguias: secar e moer, tomar com água morna, auxilia no tratamento da hepatite.
- Anti-inflamatório tópico: aplicar muco cutâneo na área afetada para aliviar a sarna e a otite média.
> Mais detalhes podem ser encontrados nas fontes: (Daiyi Wang), (Youlai Yisheng), (Sanjiao Yangshengtang).