ナマズは高タンパク、低脂肪の淡水魚であり、食用と薬用の価値があります。中医学の理論と現代栄養学の研究を組み合わせると、その主な効能と効果は以下の通りです：

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一、コア効果
1. 脾と腎を補い、体質を強化する
- 体に栄養を与え、気を活性化する:脾臓の欠乏によって引き起こされる消化不良と疲労を軽減し、栄養失調と病気後の体力低下を改善します。
- 腎を強化し陽を助ける：リジンを豊富に含み、精子の形成を促進し、精子の質を向上させ、男性の勃起不全や早漏の治療を補助します。
2.水を希釈し、腫れを軽減します
尿の通りを促進し、水腫、腹水、湿熱黄疸を和らげる。
3. 肝臓を保護する
- トランスアミナーゼを減少させ、急性および慢性肝炎、黄疸の補助療法。
- その粘液から抽出されたウナギの多糖は、抗炎症作用、肝臓保護作用、抗酸化作用を持っています。

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2. 栄養価と健康影響
1. 高タンパク低脂肪
- 100gあたりのタンパク質は17.9-22.6g、脂肪はわずか2-2.9g、コレステロールは非常に低く、心血管疾患や高齢者に適しています。
- 不飽和脂肪酸（類似20炭素ペンテン酸）を含み、血管の老化を遅らせ、動脈硬化を予防します。
2.微量元素が豊富
- カルシウム、リン：小児軟骨病、骨粗鬆症の予防。
- 鉄、セレン：貧血を改善し、免疫力を高める。
- ビタミンA/B/C：視力、皮膚の健康、代謝機能を維持します。

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3. 特殊集団への適用性
- 子供：成長を促進し、食欲を増進させる（ミネラルが味蕾を調整する）。
- 妊婦：質の高いタンパク質を補給し、免疫力を高め、母乳の分泌を促進します。
- 肝疾患の患者:肝機能の回復を助け、黄疸の解消を促進します。

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4. 禁忌と食事の注意点
1. 禁忌のある人々
- 痛風患者：高プリンが尿酸の蓄積を悪化させる。
- 腎機能不全者：過剰なタンパク質は腎臓の負担を増加させます。
- ミミズにアレルギーのある方：アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
2. 食事の組み合わせの禁忌
- 柿と一緒に食べるのを避ける：タンニンがタンパク質と結合し、栄養素の吸収が減少します。
- 風邪や潰瘍の初期の方は慎重に食べるべきです：病気を助長する可能性があります。

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五、推奨される食べ方
- 蒸し料理/スープ：栄養を保つ、ナマズ豆腐スープ、山薬ナマズスープがあり、脾を健やかにし腎を補う。
- ナマズ粉：焙煎して粉末にし、温水で服用し、肝炎の補助治療。
- 局所抗炎症薬:患部に皮膚粘液を塗布して、疥癬や中耳炎を和らげます。

>　詳細については、出典を参照してください：（大医網）、（有来医者）、（三九養生堂）。